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蜂蜜戚風蛋糕
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小海梅花疏淡

第一次用蜂蜜來做蛋糕，原來覺得加了蜂蜜的蛋糕能吃出蜂蜜的味道嗎?結果做出來的蛋糕真的是有蜂蜜的那種甜，和白糖的甜是不一樣的！

食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 4個
油 20g
白砂糖 20g
牛奶 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先分離蛋清和蛋黃，蛋清打在無水無油器皿中。蛋黃加入蜂蜜拌勻，加入油拌勻。
  • 步驟 2/10
    加入牛奶拌勻。
  • 步驟 3/10
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 4/10
    拌至無顆粒的蛋糕糊。
  • 步驟 5/10
    分三次加糖打發蛋清至如圖的乾性蛋白即可。
  • 步驟 6/10
    取一小部分蛋白至蛋糕糊中拌勻。
  • 步驟 7/10
    將全部蛋糕糊倒入蛋白中。
  • 步驟 8/10
    切拌均勻。不要劃圈。
  • 步驟 9/10
    倒入模具中，輕震幾下，放入已經預熱好的烤箱160度中層20分鐘。
  • 步驟 10/10
    很快香香的蛋糕就好了，取出倒扣晾涼即可。
小貼士

蛋白和蛋糕糊的打發和切拌要到位，烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱實際情況來定的。

釋出於 2022-04-15
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