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蜜豆戚風蛋糕
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失眠Christian

加了蜜豆的戚風蛋糕，在細膩的基礎上，又平添了一絲香甜的豆香，吃起來別有一番滋味，作為早餐或下午茶都是非常好不錯的選擇。

食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 50g
糖粉 50g
玉米油 30g
牛奶 30g
白醋 2滴
鹽 1g
蜜紅豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將3個蛋清加入打蛋盆，滴2滴白醋，
  • 步驟 2/17
    用電動打蛋器，低速打至魚眼泡，
  • 步驟 3/17
    加入40克糖粉，
  • 步驟 4/17
    高速打至乾性發泡，
  • 步驟 5/17
    盆裡放入3個蛋黃，10克糖粉，玉米油，牛奶和鹽，
  • 步驟 6/17
    攪拌均勻，
  • 步驟 7/17
    篩入低筋麵粉，
  • 步驟 8/17
    用刮刀拌勻，
  • 步驟 9/17
    取1/3蛋白，加入蛋黃糊中，
  • 步驟 10/17
    用刮刀翻拌均勻，
  • 步驟 11/17
    然後將蛋黃糊倒入蛋白糊中，
  • 步驟 12/17
    同樣用翻拌的方法拌勻，
  • 步驟 13/17
    加入蜜紅豆，
  • 步驟 14/17
    拌勻，
  • 步驟 15/17
    倒入6寸戚風模中，震出氣泡，
  • 步驟 16/17
    烤箱預熱，150度，下層，上下火，烤20分鐘，再轉170度，烤25分鐘即可；
  • 步驟 17/17
    烤好的蜜豆戚風蛋糕，倒扣在烤架上，涼透後脫模。
小貼士

吃不完的蜜豆戚風蛋糕，可於冰箱冷藏儲存。

釋出於 2022-06-17
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