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黃金蜜豆戚風蛋糕
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陽陽陽啊陽陽陽

蜜豆真是個百搭的食物，不管是用來做麵包餡還是混合在戚風蛋糕裡，都是那麼的好吃。所以這款蜜豆戚風值得一試

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
細砂糖 55g
玉米澱粉 5g
牛奶 40g
玉米油 35g
低筋麵粉 50g
黃金芝士粉 5g
蜜豆 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先將蜜豆放在碗裡，然後碗裡放少許的低粉，混合均勻就可以了（這裡用到的低粉是材料以外的，一小勺就夠了）
  • 步驟 2/10
    然後將蛋黃、黃金芝士粉、玉米油、牛奶、低粉一起倒入盆子裡（低粉要過篩）
  • 步驟 3/10
    用電動打蛋器 打個十幾秒就可以了。
  • 步驟 4/10
    然後我們打發蛋白，白砂糖分三次加入，最後一次與玉米澱粉一起加入，打到乾性發泡就可以了，如圖
  • 步驟 5/10
    打發好的蛋白 先取一部分蛋白與麵糊混合。用翻拌或者切拌的手法混合
  • 步驟 6/10
    混合好之後 將剩餘的蛋白與麵糊再次混合。（烤箱預熱160）
  • 步驟 7/10
    混合均勻後 將蜜豆倒入麵糊裡，輕拌幾下就可以了
  • 步驟 8/10
    然後將蛋糕糊倒入模具中，在將模具在臺面上輕震幾下，震出大氣泡
  • 步驟 9/10
    最後送入烤箱中下層，上下火160度烤20分鐘 在轉150烤20分鐘（溫度僅供參考）
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

注意翻拌手法，還有蛋白一定要打發到位

釋出於 2020-01-15
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