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金桔醬戚風蛋糕卷
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葉亡命天涯

一直固執的認為，西方的情人節就是燭光，紅酒，鮮花，巧克力，蛋糕的組合， 今年買了烤箱，當然要烤個蛋糕過過節了，可是我的戚風蛋糕總是不夠成功，所以烤了燭光蛋糕卷，酸酸甜甜的，就像初戀的感覺，老公一口氣吃了三個，這樣以後他可不能說自己不喜歡吃甜點了吧。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
麵粉 100G
橙汁 60ML
細砂糖 60G
玉米油 60ML
白醋 幾滴
金桔醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋清蛋黃分離，蛋清加白醋，分三次加入45克白糖打發成硬性發泡狀態
  • 步驟 2/11
    蛋黃分次加入15克白糖，玉米油，自己榨的橙汁，每次都用打蛋器低速打勻
  • 步驟 3/11
    蛋黃液加入過篩的麵粉，攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    蛋黃糊里加入三分之一打發好的蛋白糊，切拌均勻
  • 步驟 5/11
    蛋黃糊倒進剩下的蛋白糊裡，切拌均勻
  • 步驟 6/11
    將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裡
  • 步驟 7/11
    將烤盤放入170度預熱好的烤箱中下層
  • 步驟 8/11
    烤大約20分鐘，蛋糕發黃出爐，倒扣在烤網上，去掉油紙
  • 步驟 9/11
    在冷卻後的蛋糕上塗上適量的金桔醬，我塗的很厚，一小瓶塗完了
  • 步驟 10/11
    有油紙的另一面把蛋糕卷卷起來，放一會定型
  • 步驟 11/11
    拿掉油紙，將蛋糕卷切成自己喜歡的大小
小貼士

可以用其他果醬或者自己喜歡的東西代替金桔醬

釋出於 2023-09-29
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