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蜜棗戚風蛋糕
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七十二行

蜜棗屬於乾果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然後放入鍋中用白糖煮，曬乾，就成了平時吃的蜜棗。

時間:1-2小時
食材
低粉 110g
玉米油 40g
雞蛋 6個
白砂糖 60g
牛奶 120g
蜜棗 3顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先準備好三個蜜棗
  • 步驟 2/14
    切碎。
  • 步驟 3/14
    從冰箱取六個雞蛋，分離蛋黃和蛋清，蛋清打入無水無油器皿中備用。
  • 步驟 4/14
    蛋黃加入糖打勻。
  • 步驟 5/14
    加入油，牛奶拌勻。
  • 步驟 6/14
    篩入低粉拌勻，只要拌至無顆粒的麵糊即可。
  • 步驟 7/14
    加入蜜棗粒。
  • 步驟 8/14
    拌勻放一旁備用。
  • 步驟 9/14
    分三次加糖打發蛋清，打發至硬性蛋白即可。
  • 步驟 10/14
    取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 11/14
    然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 12/14
    倒入一個9寸模具中抹平並輕震幾下。
  • 步驟 13/14
    送入已經提前預熱的烤箱中層160度50分鐘至蛋糕熟即可。
  • 步驟 14/14
    烤好的蛋糕立即倒扣在烤網上晾涼，然後再脫模，冷藏過後的蛋糕更容易切塊哦！
小貼士

蜜棗三個約60克，切碎就會很多的。

釋出於 2020-08-03
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