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紅棗戚風蛋糕
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今天做了這個紅棗戚風蛋糕，又加了紅糖很是好吃還補血。紅棗具有補中益氣、保健腸胃的功效，還可以安神補血，貧血的人、產後身體虛弱的女性、經常感覺冷的人，心悸失眠、情緒緊張、有抑鬱傾向的人都可以透過食用紅棗進行滋補。

食材
低筋麵粉 85g
油 40g
白糖 30g
雞蛋 4個
牛奶 40ml
紅糖 50g
大棗 15粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    紅棗去核，剪碎。
  • 步驟 2/18
    油加牛奶攪拌。
  • 步驟 3/18
    加紅糖攪拌。
  • 步驟 4/18
    蛋清蛋黃分離。
  • 步驟 5/18
    加蛋黃，一個一個加。
  • 步驟 6/18
    篩入麵粉。
  • 步驟 7/18
    蛋清加幾滴白醋，加15克糖。打成粗泡。
  • 步驟 8/18
    再加15克糖打發。
  • 步驟 9/18
    打好的蛋清。
  • 步驟 10/18
    留少許紅棗粒，剩下的紅棗粒加少許面。
  • 步驟 11/18
    三分之一蛋清加入蛋黃液。拌勻。
  • 步驟 12/18
    倒回蛋清中，拌勻。
  • 步驟 13/18
    加入紅棗粒。拌勻。
  • 步驟 14/18
    放入模具。
  • 步驟 15/18
    撒上剩下的紅棗粒。
  • 步驟 16/18
    烤箱預熱150度，烤40分鐘。
  • 步驟 17/18
    烤好的蛋糕倒扣脫模。
  • 步驟 18/18
    成品圖。
小貼士

紅棗粒拌少許麵粉以防沉底。

麵糊要翻拌不能攪拌。

我用的6寸模具還做了4個小蛋糕。

釋出於 2022-12-24
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