jxcaipu logo
蜂蜜戚風蛋糕
7.7萬 熱度 184 收藏
vocabulary豆漿

最近嘗試做不同口味的戚風蛋糕。試了一下用蜂蜜來做。蛋糕吃起來有淡淡的蜂蜜清香。還不錯！大家有興趣不妨一試！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 3個
葡萄籽油 20g
牛奶 40g
蜂蜜 15g
白糖 20g
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛奶和葡萄籽油倒入大碗中攪拌均勻。
  • 步驟 2/15
    加入蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 3/15
    蛋黃一定要乳化充分。看不見油星。
  • 步驟 4/15
    篩入低粉攪拌至看不見乾粉。
  • 步驟 5/15
    蛋清加入幾滴檸檬汁。
  • 步驟 6/15
    用電動打蛋器打到粗泡即魚眼泡時加入第一次白糖。
  • 步驟 7/15
    打到細膩時加入第二次白糖，繼續中低速打發。
  • 步驟 8/15
    打到起紋路時加入第三次白糖。即白糖分三次加入蛋白中打發。
  • 步驟 9/15
    提起打蛋器蛋白霜呈小尖角就可以啦。
  • 步驟 10/15
    蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中以上下切拌的方法切拌均勻。
  • 步驟 11/15
    將混合好的蛋黃糊倒入模具中。
  • 步驟 12/15
    放入提前預熱好的烤箱下層，上下火90度烤30分鐘後轉120度烤30分鐘。
  • 步驟 13/15
    烤好的蛋糕立刻拿岀來，輕震幾下，震岀熱氣。倒扣放涼。
  • 步驟 14/15
    用脫模刀小心脫模。
  • 步驟 15/15
    沒有普通的戚風蛋糕那麼甜。不喜歡吃太甜的親可以試一下。
小貼士

溫度和烘烤時間要根據自家的烤箱來調整。蜂蜜最好是用椴樹蜜，味道比較香。

釋出於 2020-01-17
266
相關菜譜
寫評論