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蜂蜜戚風蛋糕卷
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昹彼岸花開蒙花_

這是一款沒有任何新增劑的健康蛋糕，口感綿軟香甜，適合寶寶食用。

食材
雞蛋 5個
白糖 30g
牛奶 60ml
低筋麵粉 110g
植物油 40ml
油 適量
鹽 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好各種原材料，雞蛋要分離出蛋清和蛋黃，蛋清放在無油無水的乾淨盆裡。
  • 步驟 2/11
    蛋清中分次加入白糖，打至硬性發泡，即提起打蛋器出現直立的小尖角。
  • 步驟 3/11
    蛋黃中加入牛奶和植物油，用打蛋器低速打勻。
  • 步驟 4/11
    篩入低粉，切拌均勻。
  • 步驟 5/11
    取三分之一的蛋精糊加入蛋黃糊中，拌勻後再加倒回蛋清糊中，切拌均勻。
  • 步驟 6/11
    把蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤中，大力震幾下，震出大的氣泡。
  • 步驟 7/11
    烤箱預熱後，160度中層烤25分鐘左右。出爐後馬上倒扣烤網上。
  • 步驟 8/11
    趁熱撕去油紙。
  • 步驟 9/11
    翻面後，在表面刷一層蜂蜜。
  • 步驟 10/11
    墊著油紙，捲成卷，像一隻大糖果一樣。
  • 步驟 11/11
    放冰箱冷藏二十分鐘後，切小塊即可。
小貼士

拌入麵粉時，要上下翻拌像炒菜一樣，不要劃圈，避免出筋影響口感。

釋出於 2022-07-12
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