杏仁蜂蜜戚風蛋糕 - 杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法,杏仁蜂蜜戚風蛋糕怎麼做好吃,杏仁蜂蜜戚風蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

杏仁蜂蜜戚風蛋糕

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時間:30分鐘-1小時

食材

杏仁片 20克

蛋黃 60克

細砂糖 60克

蜂蜜 45克

鹽 1/4小匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

杏仁片預先烤熟。
步驟 2/13

鋪在烤模底部備用。（我用的屋諾18cm戚風中空模）
步驟 3/13

蛋黃分別加入細砂糖10克，蜂蜜及鹽。
步驟 4/13

用打蛋器攪拌均勻後加入玉米油和牛奶。
步驟 5/13

繼續拌勻後篩入低粉，用打蛋器以不規則的方向拌成均勻的麵糊，蛋黃糊就做好了。
步驟 6/13

蛋白用電打蛋器攪打呈粗泡狀，分三次加入60克的細砂糖，以快速方法攪打成呈小彎勾的九分發狀態。
步驟 7/13

取約1/3的蛋白加入蛋黃糊內，用刮刀輕輕拌和。
步驟 8/13

再將拌好的麵糊加入到剩餘的蛋白裡。
步驟 9/13

用刮刀輕輕地底部颳起拌勻。
步驟 10/13

將麵糊刮入模具內，將表面稍微抹平，震去大氣泡。
步驟 11/13

放入預熱的烤箱內，170度40分鐘左右。
步驟 12/13

取出後摔兩下，倒扣，放涼，脫模即可。
步驟 13/13

成品圖

釋出於 2020-06-23