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海綿蛋糕——甜甜圈造型

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若雪櫻花草含梅

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國慶大家都在哪裡趕海呢？今天為大家帶來一款甜甜圈版海綿蛋糕，配上一杯正山小種，美美的享受下午茶時間吧！

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 66g

雞蛋 2個

細砂糖 55g

香草精少許

黃油 20g

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好所用要用的材料，黃油隔熱水融化保溫(保持液態)
步驟 2/9

雞蛋殼入玻璃碗中，加入白糖
步驟 3/9

攪拌至看不見白糖就可以啦
步驟 4/9

準備一鍋熱水，玻璃碗放上面隔水加熱至蛋液40度離鍋
步驟 5/9

用打蛋器進行高速打發
步驟 6/9

打飯到蛋液發白，體積變大時加入適量香草精(沒有可不加)
步驟 7/9

打發至提起打蛋頭可以畫出緩慢消失的'8'字，開低速整理氣泡1分鐘，全蛋液就打發好了
步驟 8/9

篩入低筋麵粉，輕柔快速的翻拌均勻
步驟 9/9

液態黃油順著刮刀落入麵糊中，翻拌均勻

小貼士

1、烤箱請提前預熱，每個烤箱溫度不同，請自行調整烘烤溫度；

2、全蛋如何判斷打發好:蛋糊中插一支牙籤(1/3入蛋糊)，不倒就說明打發好了！

釋出於 2019-02-18