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【番茄配方】粉色裙襬海綿蛋糕
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彼樂改醫廖

相信每個女生都有一個童話般的公主夢，公主的裙子一定是最漂亮最奢華的。今天這款蛋糕就當滿足你一個小小的心願，褶皺的花邊裙襬還有薔薇花朵的裝飾點綴，淡淡的粉紅色就好似一件漂亮的公主長裙。不論是送女友還是送孩子都是個很好的選擇。情人節已經臨近，送她一份你親手製作的粉色裙襬海綿蛋糕愛情一定會更加甜蜜的喲。

儲存：冷藏3天

製作時間： 120分鐘

成品出： 6寸

製作難度：四顆星

使用工具： 電動打蛋器，裱花轉檯，6寸活底蛋糕模，大號一體矽膠刮刀，20cm打蛋盆，麵粉篩，手動打蛋器，脫模刀，裱花刀，麵包鋸齒刀，蛋糕分層器，烘焙油紙

使用材料：海綿蛋糕材料：全蛋150g，細砂糖110g，麥芽糖漿6g，低筋麵粉100g，黃油26g，牛奶40g表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素適量，雜果適量

時間:1-2小時
食材
全蛋 150g（蛋糕體）
細砂糖 110g（蛋糕體）
麥芽糖漿 6g（蛋糕體）
低筋麵粉 100g（蛋糕體）
黃油 26g（蛋糕體）
牛奶 40g（蛋糕體）
淡奶油 500g（裝飾）
砂糖 50g（裝飾）
食用色素 適量（裝飾）
雜果 適量（裝飾）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    糖漿蓋保鮮膜隔熱水軟化，牛奶與黃油隔熱水融化，保持40度以上。
  • 步驟 2/19
    低筋麵粉過篩備用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖漿攪拌至均勻。
  • 步驟 3/19
    隔熱水慢慢攪拌至40度左右，離開熱水。
  • 步驟 4/19
    打蛋器高速打發，4-5分鐘後撈起滴落在蛋糕糊能畫“8”字即可。
  • 步驟 5/19
    一次性篩入低筋麵粉，翻拌30-40回和至拌勻。
  • 步驟 6/19
    然後再低速2-3分鐘，打蛋器不動，轉動盆，大氣泡都吃進去，蛋糊變得更細膩。
  • 步驟 7/19
    倒入牛奶黃油混合物在刮刀上，翻拌均勻。
  • 步驟 8/19
    倒入準備好的模具，輕震氣泡，放入預熱好160度的烤箱中下層，烤35分鐘，出爐後的蛋糕再輕震一下，網架倒扣5-6分鐘再翻過來冷卻。
  • 步驟 9/19
    冷卻後，脫模，用蛋糕分層器均分成3份。
  • 步驟 10/19
    淡奶油打發至溼性發泡。
  • 步驟 11/19
    雜果提前過濾到糖水。
  • 步驟 12/19
    每一次都先抹上奶油，然後用手指餅乾嘴圍著蛋糕邊沿擠上一圈，使蛋糕用一個整體的高度。
  • 步驟 13/19
    然後鋪上雜果。
  • 步驟 14/19
    重複上述的方法，直到蓋最後一片蛋糕。
  • 步驟 15/19
    然後整體塗抹均勻，抹平。
  • 步驟 16/19
    剩餘奶油加些許粉色奶油繼續打發至硬性發泡。
  • 步驟 17/19
    利用小號玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然後花嘴一左一右擠出裙襬的樣子。
  • 步驟 18/19
    然後在蛋糕頂部，利用曲奇嘴擠出薔薇花。
  • 步驟 19/19
    最後，表面篩上些許紅曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。
小貼士

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釋出於 2024-06-27
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