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【番茄配方】尊享布朗尼——濃郁滋味無限散發

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燈泡與狗

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說起製作簡單程度與好吃程度不成正比的甜點，怎麼也少不了布朗尼。傳統法的布朗尼是一道製作非常簡單的巧克力甜點，不需要任何複雜的操作。但是今天的尊享布朗尼蛋糕，將布朗尼與巧克力奶油霜結合，加上巧克力淋醬和開心果仁的點綴，外型很典雅大方，而朗姆酒糖漿、奶油霜又將布朗尼的濃郁滋味發揮到極致，細細品味，每一口都充滿令人陶醉的甜蜜。用來招待朋友及客人，可是非常有面子哦。

時間:1-2小時

食材

黑巧克力 210g

細砂糖 115g

黃油 85g

高筋麵粉 60g

雞蛋 3個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

首先，準備3個邊長350px的正方形烤盤，或者如圖所示製作3個邊長為350px的正方形錫紙模，先製作3片布朗尼蛋糕
步驟 2/13

黃油、黑巧克力切成小塊。倒入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌，變成液態。
步驟 3/13

在熔化的巧克力液裡依次倒入鹽、細砂糖、打散的雞蛋、香草精並用打蛋器攪拌均勻
步驟 4/13

高筋麵粉和可可粉混合後過篩入巧克力混合物裡，用打蛋器攪拌均勻，成為布朗尼麵糊
步驟 5/13

把布朗尼麵糊均分成3份倒入準備好的烤盤裡。把烤盤放入預熱好170°的烤箱，烤12-15分鐘左右，直到布朗尼麵糊完全凝固，表面略微隆起。
步驟 6/13

出爐後脫模備用。在操作檯上鋪上一篇布朗尼蛋糕，用羊毛刷蘸朗姆酒糖漿刷在布朗尼表面，等候2分鐘，待布朗尼吸收表面的朗姆酒糖漿
步驟 7/13

巧克力奶油霜裝入裱花袋，用圓孔裱花嘴均勻的擠在刷了朗姆酒糖漿的布朗尼上
步驟 8/13

蓋上第二片布朗尼蛋糕
步驟 9/13

重複這個過程，直到把第三片布朗尼蛋糕也鋪好，並刷上一層朗姆酒糖漿
步驟 10/13

製作巧克力淋醬：把黑巧克力、黃油切小塊後倒入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌至巧克力及黃油完全融化，成為液態的巧克力淋醬
步驟 11/13

把蛋糕移至晾網上，將製作好的巧克力淋醬淋到蛋糕上，巧克力淋醬淋到布朗尼上以後，會自動流動並佈滿整個布朗尼，成為平整的巧克力鏡面
步驟 12/13

趁巧克力淋醬還未凝固的時候，把切碎的開心果仁撒在巧克力淋醬上
步驟 13/13

放入冰箱冷藏4個小時或過夜，此時布朗尼的巧克力淋醬已凝固，用刀切去布朗尼不平整的四邊，露出整齊的切面，尊享布朗尼蛋糕就做好了

小貼士

1，這款蛋糕的成品的尺寸大約325px*325px。但因為最後需要將四邊切去一些，所以烤制的布朗尼蛋糕片尺寸要稍大一些。

2，布朗尼蛋糕片烤制的時候，表面受熱會隆起並有些凹凸不平，這是正常現象，不用在意。出爐後隆起的部分由很多回自行平復下去，即使沒有平復也不會影響最終效果。

3，朗姆酒糖漿可以溼潤布朗尼，不過糖漿被布朗尼吸收需要一些時間，刷上糖漿後可以稍等片刻。

4，蛋糕做好，冷藏4小時候食用口感更加。因為糖漿、布朗尼、巧克力奶油霜在數小時候才會更好的融合在一起。蛋糕的風味才能更好的體現出來，而且，冷藏後奶油霜變硬，將四邊切掉的時候會更整齊漂亮。

5，巧克力奶油霜的配方詳情請搜本店巧克力奶油霜。

釋出於 2019-01-07