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電飯煲版奶香蛋糕
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筱原c

電飯煲蛋糕平時做得最多了，可是那麼久才放上來，是因為太順手了，總是漏了拍步驟圖，今天真是好不容易拍好了，做這個是因為兒子愛吃，而且電飯煲悶出來的不會熱氣，小盆友吃比較合適。

食材
雞蛋 6個
低筋麵粉 110g
純牛奶 70g
油 適量
糖 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料，將蛋白和蛋黃分離
  • 步驟 2/11
    蛋黃中加入小部分糖攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    蛋黃中加入純牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    在打發蛋白的過程中，分三次加入剩下的糖，這是第一次加入白砂糖，繼續攪拌
  • 步驟 5/11
    第二次加入白砂糖，繼續攪拌
  • 步驟 6/11
    第三次加入白砂糖
  • 步驟 7/11
    打好蛋白的樣子
  • 步驟 8/11
    將蛋黃糊和蛋白糊分次混合，攪拌均勻，攪拌得時候不要打圈圈，這樣會消泡，應該上下或左右翻拌
  • 步驟 9/11
    將低筋麵粉分次篩入蛋糊中（過篩能讓麵粉更蓬鬆，蛋糕吃起來才會鬆軟），輕輕翻拌至無顆粒，同樣不要畫圈圈，一是為了不消泡，二是畫圈圈容易讓麵粉上勁，影響口感
  • 步驟 10/11
    電飯鍋內膽抹上油
  • 步驟 11/11
    將蛋糊倒入電飯鍋內膽中，用力墩幾下，讓大氣泡浮上來，然後放入電飯鍋，開煮飯檔，等電飯鍋跳到保溫的時候，在出水口放上毛巾繼續燜15分鐘，開啟電飯煲，將蛋糕翻面放進去，然後再開煮飯檔，第二次跳到保溫的時候同樣再悶15分鐘即可
小貼士

做蛋糕的時候，凡攪拌打好的蛋白和麵粉的時候都不能打圈圈攪拌，而要上下或左右翻拌，一是為了不消泡，二是畫圈圈容易讓麵粉上勁，影響口感

釋出於 2024-04-27
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