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草莓凍乳酪芝士蛋糕
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看仁琴境嗚

這是第一次做～但是總體做下來感覺很簡單易操作，也很漂亮，味道也還不錯捏～這個量是6寸的量，大家闊以做起來～

食材
餅乾屑 100g
黃油 50g
魚膠片 2片
奶油乳酪 100g
糖粉 50g
淡奶油 250ml
朗姆酒 適量
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有的原材料都在這裡了～都是在萬能的淘寶採購來的還買了鹽櫻花沒上鏡，下次做櫻花凍～
  • 步驟 2/10
    餅乾屑加入隔水融化的黃油，拌均鋪在模具底部，用杯底壓平～我壓太緊了，最後吃的時候好難切啊！
  • 步驟 3/10
    把個頭差不多大小的草莓去頭對半切，貼在模具壁上放入冰箱冷藏～其他的草莓切丁備用～然後兩片魚膠片放冷水泡著，是冷水冷水冷水啊～別放熱水溫水燙水裡去了！！
  • 步驟 4/10
    常溫奶油乳酪加一半量的糖粉打至順滑，加入少許朗姆酒～唔～舔了一下，好好次～哈哈！
  • 步驟 5/10
    淡奶油加入另一半糖分打至六成熟，可能就是這樣再熟一點點吧～不要打太熟！不要打太熟！不要打太熟！重要的事情說三遍～～
  • 步驟 6/10
    乳酪和奶油混合，再把魚膠片撈起來放小碗隔水加熱融化成液態，加入混合物中拌勻～看吧～我就是打太熟了！
  • 步驟 7/10
    加入草莓丁拌勻～血淋淋的教訓呀！奶油打太熟太硬了，流動性差，看著很漂亮很爽，等到下一步就蛋疼了～
  • 步驟 8/10
    把混合物倒入模具裡，這時候只想說，阿西吧～怎麼辣麼難操作？！就是奶油打太熟太泡了，操作起來太困難！我還是努力填滿抹平，假吧意思搞點草莓點綴一下～放冰箱冷藏四小時，聽說最好過夜捏～
  • 步驟 9/10
    duang～四小時過去，端出我們傲嬌的小蛋糕，在模具底部放個杯子，拿出電吹風圍著外圍使勁吹個二十秒（這裡指的是模具外圍別瞎想啊～），別太久哈，不然蛋糕就化了別哭啊～把模具壁往下輕輕壓，噹噹！完美脫模～yeah
  • 步驟 10/10
    總結一下需要改進的，草莓還是別太大了，容易冒出模具一截，量還是別太大了，我這個就差點溢位來了～餅乾底別壓太太太緊了，哥是卯足了勁兒，吃的時候像在切石頭啊喂～！糖粉還是多點吧，我不愛吃甜品的都只感覺到了草莓丁的果酸味～還有就是奶油別打太熟！別打太熟！別打太熟！好了，over～
釋出於 2018-06-06
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