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凍櫻桃芝士蛋糕
6.7萬 熱度 50 收藏
月球上usage

父親節就是明天了，如果到現在還沒想到送份什麼禮物給老爸，那不妨就做個如此美貌的凍芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大櫻桃，經過冷藏或者冷凍，肉質更加緊實Q彈，搭配濃郁的芝士，正好可以緩和甜膩，搭配芝士再美味不過啦。盛夏炎炎，對於開烤箱也是件需要勇氣的事兒的人來說，完全不用烤箱，卻又美味與妖嬈並存的這麼一款清涼的凍芝士，那簡直是再合適不過了吧。櫻桃快要下市了，再和老爸一起，品嚐下這屬於6月的美味吧。

時間:10分鐘內
食材
消化餅乾 100克
黃油 50克
奶油乳酪 200克
牛奶 100克
吉利丁片 2片
細砂糖 40克
大櫻桃 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    餅底部分：消化餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細末狀；
  • 步驟 2/10
    黃油隔水融化成液體，加入餅乾碎，並用刮刀攪拌均勻；
  • 步驟 3/10
    倒入蛋糕模，用刮刀按壓緊實，放入冰箱冷藏半小時；
  • 步驟 4/10
    芝士部分：奶油乳酪切小塊，隔熱水攪拌到細膩光滑後加入細砂糖拌勻；
  • 步驟 5/10
    加入50克牛奶，攪拌均勻；再加入另外50克牛奶繼續拌勻；
  • 步驟 6/10
    放入已經在冷水中泡軟的吉利丁片，用打蛋器攪拌至吉利丁片融化即可；
  • 步驟 7/10
    櫻桃對半掰開，去核。放入一半到芝士糊中，拌勻；
  • 步驟 8/10
    取出蛋糕模，將拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，輕磕幾次模具，震出其中的大氣泡；
  • 步驟 9/10
    將剩餘的去核的櫻桃圍成圈，放在芝士糊上面；
  • 步驟 10/10
    放入冰箱冷凍一小時後取出脫模，表面用軟化的奶油乳酪加糖粉拌勻的混合體擠成六朵小花，每個小花上面用一顆完整的大櫻桃裝飾即可。如果喜歡的話，可以在中間再擠朵奶油乳酪花，插上一塊巧克力生日牌。
小貼士

TIPS：脫模的時候可以用吹風機稍微吹一下模具的四周，或者用熱毛巾圍一下四周，就非常容易脫模啦。如果你喜歡的話，櫻桃也可以換成芒果或者桃子等水果，建議使用新鮮水果哦。

釋出於 2019-01-15
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