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凍檸檬芝士蛋糕
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橙迪頓拼鑰

沒有微波爐的童鞋請看過來，試試這款菜鳥也能做的檸檬凍芝士吧，味道不錯的。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 200克
鮮奶油 100克
原味酸奶 100克
牛奶 80克
吉利丁片 兩片半
檸檬 半個
橙子果醬 25克
朗姆酒 5ml
細砂糖 45克
高纖消化餅乾 100克
無鹽黃油 45克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    慕斯圈用錫紙包好放在托盤上，高纖消化餅乾用粉碎機打碎，黃油隔熱水融化拌勻。
  • 步驟 2/11
    倒入慕斯圈裡用勺子在底部按壓均勻緊密，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 3/11
    乳酪切小塊加20克糖隔熱水用打蛋器攪打至柔滑無顆粒，加入橙子果醬拌勻。
  • 步驟 4/11
    加入半個檸檬擠的汁和朗姆酒拌勻。
  • 步驟 5/11
    吉利丁片用冰水泡軟，放入已加熱的牛奶，不用煮沸，攪拌至熔化關火。
  • 步驟 6/11
    倒入乳酪蛋糕糊中拌勻。
  • 步驟 7/11
    加入原味酸奶拌勻後冷卻。
  • 步驟 8/11
    鮮奶油加25克糖用打蛋器打至勉強可以流動程度，和乳酪蛋糕糊一起拌勻。
  • 步驟 9/11
    從冰箱取出餅乾底已凝固的慕斯圈，倒入乳酪糊。
  • 步驟 10/11
    表面抹平後輕輕磕兩下，蓋上保鮮膜，然後再放入冰箱冷藏5個小時至蛋糕凝固。
  • 步驟 11/11
    凝固後取出，用吹風機將慕斯圈周圍吹熱，輕輕取下慕斯圈脫模，切塊裝盤即可。
釋出於 2018-12-12
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