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免烤凍檸檬芝士
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fertile大蛇丸

動手用純動物奶油做一道好吃的甜品，材料有點複雜，不過，味道絕對非常棒哦！喜歡的豆親們也可以試一試哦。

食材
消化餅 200g
黃油 50g
奶油芝士 250g
鮮奶油 200g
牛奶 50ml
檸檬 半個
糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/35
    消化餅，我用的是牛奶味的，選比較疏鬆的餅乾
  • 步驟 2/35
    消化餅裝入保鮮袋（套2層以免弄破）
  • 步驟 3/35
    用擀麵杖碾碎（或用攪拌器攪碎）
  • 步驟 4/35
    黃油軟化切小塊
  • 步驟 5/35
    小火熬至完全融化後離火
  • 步驟 6/35
    直至融化
  • 步驟 7/35
    完全融化
  • 步驟 8/35
    融化好的黃油
  • 步驟 9/35
    倒入碾碎的消化餅，攪拌均勻
  • 步驟 10/35
    讓餅乾與黃油充分融合
  • 步驟 11/35
    攪拌均勻
  • 步驟 12/35
    壓實
  • 步驟 13/35
    用一個平底玻璃杯套上保鮮袋
  • 步驟 14/35
    用力壓緊
  • 步驟 15/35
    壓緊之後
  • 步驟 16/35
    餅底完成了
  • 步驟 17/35
    接下來做乳酪芝士芯
  • 步驟 18/35
    取奶油芝士
  • 步驟 19/35
    切成小塊
  • 步驟 20/35
    倒入牛奶，隔熱水攪拌均勻
  • 步驟 21/35
    適當打發
  • 步驟 22/35
    動物奶油
  • 步驟 23/35
    鮮奶油入盆中，加糖
  • 步驟 24/35
    隔冰水打至7成發
  • 步驟 25/35
    這樣奶油不會化掉
  • 步驟 26/35
    不能打得太硬
  • 步驟 27/35
    攪拌至有紋路但仍能流動
  • 步驟 28/35
    打發的奶油與奶油芝士混合
  • 步驟 29/35
    半個檸檬，把檸檬汁擠進去
  • 步驟 30/35
    用打蛋器攪打均勻，成奶油芝士餡
  • 步驟 31/35
    將拌好的奶油芝士餡倒入蛋糕模中
  • 步驟 32/35
    輕震幾下
  • 步驟 33/35
    表面用刮刀抹平
  • 步驟 34/35
    入冰箱冷藏4小時或一夜
  • 步驟 35/35
    脫模取出，因為奶油有點軟，很容易化掉，凝固的點比較不好掌握
小貼士

關鍵是脫模要漂亮，實際上這樣吃有點像奶油餅底檸檬奶昔。

釋出於 2024-11-12
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