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免烤哈密瓜芝士撻
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奚笑天沙

超市買了一顆不太大的哈密瓜，本來沒有太多期待，但切開竟有點驚喜，味道很清香，甜度也不錯。既然這麼甜美，那別浪費，做份甜點來享受吧！懶得開烤箱，想做簡單一些的甜點，凍芝士蛋糕最合適了。做成芝士撻，量不會太大，又能呈現出美麗的花邊形狀，簡單的堆上新鮮水果就很完美。哈密瓜挖成球的樣子真的好可愛，如果你說好看是好看，但太浪費了吧？那我要告訴你多慮了，咱自家做美食，怎麼可能浪費，邊邊角角都必須合理的利用，這才算名合格的主婦啊~~挖完球的哈密瓜我把它們做成了哈密瓜冰沙，清新又爽口，下篇菜譜中就會和大家分享。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 150g
酸奶 80ml
淡奶油 150ml
牛奶 30ml
砂糖 45g
吉利丁片 5g
消化餅乾 120g
黃油 50g
檸檬 1/2個
哈密瓜 1/2個
香草精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將消化餅乾放在料理機中打碎
  • 步驟 2/18
    加入融化的黃油，再打幾秒鐘，混合均勻即可
  • 步驟 3/18
    將活底菊花派盤塗適量黃油，倒入打好的餅乾碎
  • 步驟 4/18
    用勺背壓實，邊緣的部分以勺背和手指配合按壓平整，放入冰箱中冷藏30分鐘
  • 步驟 5/18
    稱量好芝士蛋糕的材料
  • 步驟 6/18
    吉利丁片泡冷水備用
  • 步驟 7/18
    將奶油乳酪打軟
  • 步驟 8/18
    加入酸奶攪勻
  • 步驟 9/18
    加入砂糖，攪打至糖融化
  • 步驟 10/18
    加入少許香草精
  • 步驟 11/18
    將檸檬擠汁加入乳酪糊中，攪勻
  • 步驟 12/18
    將牛奶放小碗中，微波加熱30秒鐘，取出，放入泡軟的吉利丁片，攪至融化
  • 步驟 13/18
    加入到乳酪糊中，拌勻
  • 步驟 14/18
    將淡奶油放容器中打至六分發後，分次加入到乳酪糊中，攪拌均勻
  • 步驟 15/18
    取出已經冷藏定型的撻底，倒入乳酪糊，震平表面，放冰箱冷藏3、4小時使其凝固
  • 步驟 16/18
    將已經凝固的芝士撻取出，脫模
  • 步驟 17/18
    將哈密瓜挖球
  • 步驟 18/18
    將哈密瓜球排在芝士撻表面，裝飾薄荷葉，檸檬片即可
小貼士

奶油乳酪、酸奶、牛奶要提前從冰箱取出放室溫下放置回溫；

本配方適用於八寸菊花派盤

釋出於 2022-10-11
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