jxcaipu logo
免烤櫻桃凍芝士蛋糕
7.4萬 熱度 29 收藏
郭襄monarch

菜譜出自榆木小花生推薦的新加坡大神！

做法簡單，顏值又高，沒有理由不試一試啊。。。

括號內的用料和用量是大神原方的八寸量，我減半做的6寸。

跟做前請仔細看簡介和小貼士！！！

食材
奧利奧餅乾（巧克力餅乾） 120克（120克）
黃油 45克（80克）
奶油乳酪 125克（250克）
凝固型酸奶 100克（200克）
細砂糖 7.5克（1湯匙）
香草精 數滴（1湯匙）
檸檬汁 10毫升（1湯匙）
朗姆酒（櫻桃利喬酒） 7.5毫升（1湯匙）
吉利丁片（魚膠粉） 1.25克（1/4茶匙）
淡奶油 100克（150克）
罐頭櫻桃（酒浸櫻桃） 適量
蛋糕表層裝飾 適量
罐頭櫻桃汁（酒浸櫻桃汁） 100克（200克）
粟米粉 7.5克（1湯匙）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    奧利奧餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎。黃油微波爐融化，和碾碎的餅乾混合成餅底材料，倒入模具壓實，放冰箱冷藏備用。（模具事先旁邊抹油，墊紙）
  • 步驟 2/10
    吉利丁分開泡冷水軟化，其中1.25克和蛋糕表層裝飾材料一起放入小鍋，中火攪煮至滾，並稍濃稠。放涼備用。(這也是第八步的櫻桃醬）
  • 步驟 3/10
    奶油乳酪室溫軟化，和細砂糖放容器內隔溫水打至順滑無顆粒。加入泡軟的6克吉利丁片，繼續隔溫水攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    依次加入香草精，檸檬汁和朗姆酒，攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    加入酸奶，攪拌成芝士糊。
  • 步驟 6/10
    另取一盆，倒入淡奶油，用電動打蛋器打發至6、7成即可。將芝士糊倒入淡奶油中，用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 7/10
    從冰箱取出模具，倒入一半的芝士糊，排上櫻桃，倒入剩餘芝士糊，抹平。
  • 步驟 8/10
    用湯匙舀少許櫻桃醬滴在芝士糊表面（表層裝飾在使用時如過於粘稠，可適當加少量溫水調稀）。
  • 步驟 9/10
    用筷子插入芝士糊中隨意畫圈。也可將全部櫻桃醬倒在蛋糕表層。
  • 步驟 10/10
    蛋糕放冰箱冷藏數小時或隔夜即可享用。
小貼士

1、奧利奧餅乾中的奶油按個人喜歡可以去除。

2、沒有朗姆酒可以省略不放。

3、檸檬汁的量可以適當增加，看個人喜酸程度。

4、表層裝飾可以按比例適當減少，避免浪費。

5、不喜甜者可減少糖的用量。

釋出於 2018-07-27
150
相關菜譜
寫評論