Name: 櫻桃凍芝士蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 奶油乳酪 200g; 椰汁 50g; 吉利丁片 10g; 櫻桃醬 120g; 動物性淡奶油 100g; 細砂糖 15g; 糖霜 20g; 淋面用的櫻桃醬 50g; 櫻桃 10顆; 消化餅乾 60g; 無鹽黃油 20g

櫻桃凍芝士蛋糕

6.2萬熱度 754 收藏

搪瓜訪本貢

關注

好吃

時間:30分鐘-1小時

食材

奶油乳酪 200g

椰汁 50g

吉利丁片 10g

櫻桃醬 120g

動物性淡奶油 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

將消化餅乾擀碎，放入盆中
步驟 2/24

黃油用微波爐融化
步驟 3/24

融化的黃油倒入餅乾碎中
步驟 4/24

用刮鏟拌勻
步驟 5/24

鋪入模具底部
步驟 6/24

用平底的小器具把它壓實
步驟 7/24

製作好的餅底放入冰箱備用
步驟 8/24

將吉利丁片用水軟化
步驟 9/24

把軟化的吉利丁片放入椰奶中
步驟 10/24

將椰奶放在微波爐中打一下，讓吉利丁片化融化，然後放在微波爐裡晾涼
步驟 11/24

奶油乳酪中加入糖粉，室溫下軟化
步驟 12/24

隔熱水攪打至順滑，無顆粒
步驟 13/24

加入椰奶，攪打至完全融合
步驟 14/24

加入櫻桃醬
步驟 15/24

攪打至顏色均勻
步驟 16/24

淡奶油中加入白糖
步驟 17/24

打發至7分左右
步驟 18/24

將打發好的奶油加入芝士櫻桃液中
步驟 19/24

把所有材料攪打至充分融合
步驟 20/24

倒入模具中
步驟 21/24

略顛模具，震出大的氣泡，用刮鏟將表面抹平
步驟 22/24

蓋保鮮膜放冰箱冷藏至少兩個小時
步驟 23/24

小心脫模後，表面淋上櫻桃醬，擺上櫻桃即可
步驟 24/24

吃的時候切成三角片，酸酸甜甜，正適合夏季享用

小貼士

1. 這是6雨圓模的量，如果做8寸，將材料增加一倍即可

2. 因為櫻桃醬本身已經很甜，所以淡奶油及奶油乳酪中的糖用量不多，如果櫻桃醬不太甜，各適當增加糖粉及白糖的用量

3. 因為櫻桃醬的用量較多，所以使用10克的吉利丁片，如果櫻桃醬有所減少，可適當減少吉利丁片的用量。

4. 不喜歡消化餅底的同學，可以換成一片蛋糕片，口感更軟

5. 做好的蛋糕需冷藏，並儘快食用

釋出於 2019-12-13

寫評論