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檸檬芝士布丁
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長情

說這款甜品是芝士肯定沒錯，可說它是布丁，也沒錯，因為它既有芝士的味道，又有布丁的口感。吃到嘴裡柔滑軟綿，入口即化，回味還有一股嗎、檸檬的清香。做法不復雜，就是烤制的時間和冷藏的時間加起來有點長，但是，慢工出細活不是麼？

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油乳酪 180g
牛奶 450ml
白砂糖 75g
蛋黃 1個
全蛋 3個
檸檬汁 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    奶油乳酪假入白砂糖攪打至順滑無顆粒
  • 步驟 2/7
    分三次加入全蛋和蛋黃，每次攪打均勻，再加下一次蛋液，攪打好之後備用
  • 步驟 3/7
    牛奶倒入小鍋中，加熱到40度左右
  • 步驟 4/7
    將加熱好的牛奶慢慢倒入奶油乳酪液體中，攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    加入新鮮檸檬汁
  • 步驟 6/7
    烤盤裡加入熱水
  • 步驟 7/7
    乳酪液倒入到模具中，水浴法160度70分鐘，烤好之後晾涼，放入冰箱冷藏十個小時之後就可以開動啦。我用的是8寸薩瓦林模具，只鋪滿模具一半，所以，親們可以換成其他的模具也是可以的，應該是6寸左右圓模的量
小貼士

1.奶油乳酪要拿到常溫下軟滑到牙膏狀態就比較好打發了

2.一定要用水浴法哦，並且烤盤裡面加入的是熱水哦

3.檸檬可以用新鮮檸檬擠出來的汁，也可以用濃縮檸檬汁哦，不過新鮮擠得更健康呢

釋出於 2019-11-21
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