jxcaipu logo
芝士布朗尼
7.8萬 熱度 34 收藏
明亮prescription

幾張圖教你學會做芝士布朗尼！簡單易做，幾乎零失敗率！而且軟版的芝士布朗尼比起開裂版的芝士布朗尼口感更柔軟細膩，入口即化，很好吃呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
鐵塔奶油乳酪 250g
細砂糖 60g➕50g
雞蛋 1個➕2個
香草精 2g➕1g
無鹽黃油 125g
黑巧克力 135g
中筋麵粉 65g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    室溫軟化後的250g奶油乳酪60g糖，用打蛋器耐心打至順滑無顆粒。
  • 步驟 2/9
    加入1個蛋繼續打至順滑。
  • 步驟 3/9
    加入2g香草精，用橡皮刮翻拌均勻即可，芝士糊就做好了。
  • 步驟 4/9
    黑巧克力無鹽黃油細砂糖 隔水融化，必須是完全融化無顆粒的狀態。
  • 步驟 5/9
    融化後的巧克力黃油糊裡分次加入兩個雞蛋，攪拌均勻後加入1g香草精繼續攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    中筋麵粉過篩至巧克力糊翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    攪拌均勻的狀態，這樣巧克力糊就做好了。
  • 步驟 8/9
    8寸圓模一個，先倒入巧克力糊，再倒入芝士糊，輕輕震盪下，放入預熱好的烤箱，水浴法160度烤35分鐘再轉150度烤15分鐘。（我家烤箱是長帝CTF32gs，烤時隨時關注，以免溫度過高或者時間太長而裂開。）
  • 步驟 9/9
    烤好後取出，冷卻後放冰箱冷藏3小時口感更佳。取出來吃時，我在表面加了巧克力醬，口感層次更分明。
小貼士

1：奶油乳酪先室溫軟化後，一定要很耐心的打至順滑無顆粒。2：沒有香草精可以不放，加入一點檸檬汁或白醋亦可。3：烤箱溫度要根據自身烤箱調節，水浴法烤至表面上色，牙籤插進芝士再拔出，牙籤上於附著物既是烤好了。4：如果吃得甜，可以適當加點糖，我這個甜度剛好，老人小孩都可以吃，再減糖量的話會有點淡了哦。

釋出於 2018-11-17
76
相關菜譜
寫評論