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大理石紋布朗尼
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地厚terrify

終於開始嘗試巧克力作品了~~不得不說，作為足夠的巧克力、黃油、芝士和糖混合而成的巧克力蛋糕，布朗尼熱量著實很高哦。不過這可是款頂級蛋糕，學會了這招，偶爾朋友來露一手，那也是很驚豔的~！

時間:1-2小時
食材
黑巧克力 90克
黃油 65克
雞蛋 20克
細砂糖 25克
香草精 2滴
高筋麵粉 40克
芝士 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：芝士（需室溫軟化），黃油和巧克力，香草精，細砂糖，高筋麵粉，雞蛋。其中上面的用料單中，主料是製作布朗尼麵糊，輔料是用來製作芝士糊。這個份量可用於製作兩個小號布朗尼蛋糕。
  • 步驟 2/9
    黑巧克力和黃油切小塊裝入碗內，隔熱水融化。
  • 步驟 3/9
    加入45克細砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    稍微放涼一些後，加入打散的蛋液和3滴香草精，拌勻。
  • 步驟 5/9
    加入過篩麵粉，拌勻後成布朗尼麵糊。
  • 步驟 6/9
    芝士室溫軟化後，加入25克細砂糖和2滴香草精，用電動打蛋器打至無顆粒感。
  • 步驟 7/9
    加入20克蛋液，拌勻。
  • 步驟 8/9
    這是做好的芝士糊和布朗尼糊。
  • 步驟 9/9
    模具使用小號布朗尼蛋糕模，先倒入模具一半高度的布朗尼糊，再倒入一些芝士糊。交替2-3次倒入兩種糊，最後九分滿即可。
小貼士

1.我用的是自制酸奶，用市售酸奶的話建議用含水量較低的比較好哈！2.不確定是否烤好，用牙籤扎一下無屑就是好了。3.我用的是小瑪芬模，方子量可做6只，親們根據情況自行調整材料用量哈。

釋出於 2018-11-29
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