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可可大理石紋餅乾
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decisive熱褲

總是會有很多東西來觸發你的靈感。那本口袋小冊子，那個叫做可可餅乾圈的餅乾，明明看到兩種顏色的麵糰相疊捲起，最後的成品卻展示不出一圈圈顏色相間的紋樣，這邊緣地帶也太多了吧？而靈感就此引發。與其捲成這個樣子，還不如。。。。。就做個大理石紋路。不需要均勻擀片，不需要相疊捲起。只要兩種麵糰，捏吧捏吧，拉條子。要多簡單就多簡單。方子？還是孟老師的比較經典。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 90g
細砂糖 65g
全蛋 20g
低筋粉 180g
杏仁粉 15g
泡打粉 1/4小勺
可可粉 1.5小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    用料
  • 步驟 2/16
    黃油軟化，加入細砂糖
  • 步驟 3/16
    用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 4/16
    分次加入蛋液打發
  • 步驟 5/16
    成為均勻的奶油糊
  • 步驟 6/16
    篩入低筋粉和泡打粉
  • 步驟 7/16
    加入杏仁粉，抓成均勻面團
  • 步驟 8/16
    取三分之一面團，加入可可粉
  • 步驟 9/16
    抓成均勻的可可麵糰
  • 步驟 10/16
    分作小塊，放回原味麵糰中
  • 步驟 11/16
    抓捏成團
  • 步驟 12/16
    整形成直徑約2-2.5釐米的長條，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右，至麵糰變硬
  • 步驟 13/16
    取出，切成厚約0.6釐米的片
  • 步驟 14/16
    擺入烤盤
  • 步驟 15/16
    放入烤箱，中層，上下火165度，烤15-20分鐘
  • 步驟 16/16
    原味麵糰略上色，出爐
小貼士

兩種麵糰混合時隨意抓捏幾下成為一整塊麵糰即可。不必過多抓捏，以防麵糰混合太均勻，顯示不出大理石紋的效果。

釋出於 2019-12-17
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