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可可大理石磅蛋糕
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向文可有可無

大理石磅蛋糕與普通的重油蛋糕製作過程相似度很高,但在口味和視覺上都多了些層次感。大塊的磅蛋糕容易表面烤焦後內裡還未熟,所以要追求賣相好些的話,最好在模具上蓋一層錫紙。

食材
雞蛋 100g
黃油 100g
糖粉 70g
可可粉 10g
泡打粉 4g
香草精 1ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油切小塊室溫軟化,加入糖粉,用電動打蛋器打至顏色變淺體積膨脹。
  • 步驟 2/7
    雞蛋液分三次加入,每次加入後攪打均勻再加下一次。然後加入香草精,攪勻。
  • 步驟 3/7
    低筋麵粉、泡打粉混合過篩倒進黃油糊,用橡皮刮刀翻拌均勻成原味麵糊。
  • 步驟 4/7
    取150克上一步製成的原味麵糊,篩入可可粉,用橡皮刮刀翻拌均勻成可可麵糊。
  • 步驟 5/7
    先把原味麵糊倒入磅蛋糕模,接著倒入可可麵糊,稍稍攪拌,混合出大理石紋路。放入烤箱中層,180度,烤35分鐘。取出晾涼脫模。
  • 步驟 6/7
    成品~超級香!超級好吃!
  • 步驟 7/7
    切開的大理石花紋...太醜了= =
釋出於 2018-06-19
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