製作磅蛋糕時，需要注意三個問題：

一、透過攪打黃油時拌入的空氣使麵糊在烘烤時受熱膨脹，所以一定要在攪打黃油這一環節，稍稍的多些時間，尤其是黃油份量比較大的情況下，通常200克黃油要用電動打蛋器攪打最少4-5分鐘。

二、加入的雞蛋份量比較多，一定要少量多次加入到黃油中，每次都攪打至雞蛋完全被黃油吸收，才能再加入下一次雞蛋，否則因為蛋清中含有很多水分很容易出現油水分離的現象。

三、加入麵粉後，要注意攪拌的方式，最好不用打動打蛋器或者蛋抽子，改用橡皮刮刀，用翻拌的手法將麵糊拌勻，而不是順時針的劃圈的方式。這樣不容易使麵粉出筋，蛋糕才會蓬鬆柔軟。

為了使蛋糕的三種顏色更清晰，可以將每種顏色不規則的擠到模具的前中後部，保持自然的花紋。

烘烤的時間根據蛋糕的大小和薄厚要略作調整。