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大理石磅蛋糕
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磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老！

磅蛋糕源於18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因為每樣材料各佔1/4，所以傳到法國，類似的蛋糕也叫四分之一蛋糕

不過因為黃油含量極高，也被小夥伴們稱為“胖蛋糕”~~

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
低粉 100g
糖粉 70g
雞蛋 2個
可可粉 10g
泡打粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油室溫軟化，分三次加入糖粉攪打
  • 步驟 2/7
    黃油較大值顏色變淺，體積膨大
  • 步驟 3/7
    雞蛋兩隻，打散，少量多次的加入打發好的黃油中
  • 步驟 4/7
    篩如泡打粉和低筋麵粉，翻拌至無干粉
  • 步驟 5/7
    取一半的麵糊，篩如可可粉，翻拌均勻
  • 步驟 6/7
    將可可麵糊和原味麵糊交替的放入模具中，用小勺輕輕地將兩種麵糊翻拌一下，烤箱預熱，170℃，中層，上下火，40min
  • 步驟 7/7
    成品圖
小貼士

1. 糖量我從250減到170克了，甜度適中。

2. 也可以用分蛋打發法，稍麻煩一些，但是可以不用泡打粉了。

釋出於 2018-07-13
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