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抹茶大理石紋蛋糕
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賣蘿蔔的小蘿北
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時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 5個
牛奶 60g
玉米油 50g
抹茶粉 5g
細砂糖 80g
檸檬汁 5滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料合照
  • 步驟 2/9
    分離雞蛋
  • 步驟 3/9
    牛奶、玉米油、20g砂糖加入蛋黃中混合
  • 步驟 4/9
    低粉過篩加入蛋蛋液中
  • 步驟 5/9
    十字法輕拌均勻
  • 步驟 6/9
    蛋白打至泡狀，加入檸檬汁
  • 步驟 7/9
    分3次加入砂糖60g，打至溼性發泡
  • 步驟 8/9
    取3分1蛋白加入蛋黃糊中拌勻
  • 步驟 9/9
    拌勻後的蛋糕糊倒回蛋白中，翻炒手法拌勻，避免過度打圈造成消泡
小貼士

1、酸奶油麥德隆有賣，如果沒有可用原味酸奶代替。2、刀用熱水泡過擦乾就可以切出蛋糕漂亮的切口。

釋出於 2018-12-01
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