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抹茶大理石磅蛋糕
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傷情undertaking

喜歡抹茶味的人一定會喜歡這款磅蛋糕，顏值高味道好。

磅蛋糕材料簡易，油糖粉蛋等比例加入，即1：1：1：1，我怕甜所以減了糖。

做磅蛋糕的時候一定不能偷懶一次性加入太多蛋液，不然一定會水油分離。

成功的磅蛋糕應該是奶香濃郁，口感細膩潤澤的。

配上一杯紅茶一起吃很棒哦~

食材
黃油 100克
低粉 90克
抹茶粉 10克
蛋液 100克
糖粉 75克
泡打粉 3克
糖水： 適量
水 50克
糖 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油100克切成小粒充分軟化。
  • 步驟 2/6
    加入糖粉，用電動打蛋器打發黃油顏色變淺。
  • 步驟 3/6
    100克蛋液分5次加入黃油內，每次倒20克蛋液，打發黃油1分鐘後再加入下一次，這樣是為了防止水油分離，大家一定不可以偷懶哦，一共打發5分鐘，手痠也要堅持！否則烤出來的蛋糕口感會不好。
  • 步驟 4/6
    將打好的黃油一分為二，其中一份篩入50克低粉和1.5克泡打粉，用刮刀切拌麵糊至細膩有光澤，一定要攪拌均勻哦！
  • 步驟 5/6
    在另一半黃油糊裡篩入40克低粉、10克抹茶粉、1.5克泡打粉，切拌均勻。
  • 步驟 6/6
    將兩種麵糊倒在一個容器內，用刮刀稍微攪拌幾下就好，不要次數多，否則花紋就不明顯啦。把製作好的麵糊倒入模具，烤箱預熱後170度55分鐘。50克水+10糖加熱至沸騰即可，趁熱將糖水刷在蛋糕上，密封后放入冰箱冷藏，2天后食用味道更好哦！
釋出於 2018-12-05
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