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抹茶大理石餅乾（抹茶控必備）
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頻獨碩駁踩

這個看臉的世界，總要做出點外表驚豔的小點心來才能在朋友圈脫穎而出啊！那這款抹茶大理石餅乾真是首選中的首選，上手簡單、效果驚豔，味道同樣棒，表裡如一說的就是它了。如果要說做好這款餅乾的關鍵，那就是抹茶粉足夠好！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 135g
黃油 75g
細砂糖 50g
雞蛋 1個
抹茶粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將黃油室溫軟化後加入糖粉用電動打蛋器攪打發至輕盈羽毛狀。
  • 步驟 2/8
    打散雞蛋，然後將雞蛋液分兩次加入黃油中，每加一次都要充分與黃油融合後再加下一次。
  • 步驟 3/8
    篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌成均勻的麵糰，這時麵糰有些粘手。
  • 步驟 4/8
    取出一半面團放在一旁備用，剩下的一半篩入抹茶粉，用刮刀拌成綠色麵糰，顏色均勻即可，不要過度攪拌。
  • 步驟 5/8
    兩種顏色的麵糰取出放在案板上（案板和手上都稍微撒一些麵粉防粘），稍稍揉合，不要過度，否則就沒有大理石花紋了。
  • 步驟 6/8
    將麵糰揉成長條狀的圓柱體，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍半小時。
  • 步驟 7/8
    半小時後取出麵糰，後切片成0.7cm左右厚度的小圓片，排放在鋪了烤紙的烤盤裡。烤箱175度預熱十分鐘，放入烤盤，烤20分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    第二次做有的花紋還湊合吧...第一次沒有大理石花紋，頂多算是個雙色餅乾╮(╯▽╰)╭。好的抹茶粉做出來的顏色才好看，照片拍的還是有色差了。還有一個抹茶戚風蛋糕卷，下次發。
小貼士

要根據自己烤箱的溫度來掌握時間和火候，快烤好時觀察餅乾表面，烤過火顏色就不好看了。

釋出於 2018-12-30
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