jxcaipu logo
大理石餅乾（咖啡香）
6.1萬 熱度 6 收藏
醉人

悠悠微醺淡淡咖啡香～當然如果不喜歡咖啡的童鞋可以換成可可粉哈

食材
主料：低筋粉 100g
細砂糖 30g
黃油 65g
黑咖啡粉 6g
牛奶 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油室溫軟化 加入白砂糖 打蛋器打發至蓬鬆發白
  • 步驟 2/10
    加入牛奶，繼續攪打片刻至牛奶與黃油充分融合
  • 步驟 3/10
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 4/10
    用橡皮刮刀翻拌均勻，成為柔軟的麵糊。
  • 步驟 5/10
    將拌好的麵糊分成兩等分。將咖啡粉篩入其中一份麵糊裡，用橡皮刮刀翻拌均勻，使咖啡粉完全和麵糊融合，成為咖啡麵糊。將黃油麵糊和咖啡麵糊分別整形成如圖所示的圓柱形麵糰。
  • 步驟 6/10
    兩個麵糰疊在一起，用手反覆的揉捏幾次，使麵糰互相混合（大理石花紋就是透過這一步做出來的哦）。捏的次數不能太多，如果兩個麵糰完全融合成一體了，花紋就出不來了哈。
  • 步驟 7/10
    將麵糰用油紙或保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室，冷凍半個小時左右，直到麵糰變得堅硬
  • 步驟 8/10
    1取出變硬的麵糰，用刀切成0.3CM厚的片。切面會呈現美麗的大理石紋路。切好的餅乾擺在鋪了烘焙紙的烤盤或烤網上，每個餅乾之間留出足夠的距離。
  • 步驟 9/10
    將烤盤放入預熱好180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可出爐。
  • 步驟 10/10
    準備好開吃了嗎？
小貼士

圓柱形的麵糰，在冷凍的時候，如果麵糰較軟，冷凍的時候底部會被壓扁，切出的餅乾也就不夠圓不夠漂亮。所以如果麵糰比較軟，可以先放冷藏室片刻，使麵糰稍稍變硬一點，取出再次揉圓以後，再放入冷凍室凍硬，這樣底部就不會被壓扁了哦。

釋出於 2019-03-02
68
相關菜譜
寫評論