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基礎版蘭巴斯 - 精靈餅乾（Elvish Waybread - Lembas）
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靜絲醉色染紅顏

獻給魔戒。獻給中土世界。

感謝托爾金先生創造出這個龐大恢弘的次元。

男神鎮樓。

傳說中吃一口就能頂一天的精靈餅乾。網上流傳方子很多。

基礎款那個其實很好吃，但這貨本質就是司康。

自己更改了一下配方，至少讓成品表面上看起來更像電影裡那種。

其實書裡的描寫並不是這樣，拍電影時用的是最普通的cracker

其它更正宗的配方還在嘗試中，到時候發。

食材
中筋麵粉 2 1/2 杯（約310-320g）
泡打粉 1大勺（tablespoon）
黃油 8 oz （約113g）
鹽 1/2 小勺 （teaspoon）
白砂糖 1/3 杯
檸檬香精 幾滴
蜂蜜 1/2 小勺 （teaspoon）
淡奶油 2/3 杯 （約160ml）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油不用軟化。黃油不用軟化。黃油不用軟化。丟進麵粉裡，用手指或者pastry cutter將黃油和麵粉混合。
  • 步驟 2/12
    像這樣
  • 步驟 3/12
    直到麵粉和黃油混合成均勻的小顆粒。
  • 步驟 4/12
    加入鹽，砂糖和泡打粉，繼續用手或者pastry cutter混合均勻
  • 步驟 5/12
    加入蜂蜜，檸檬香精和淡奶油，用大叉子混合均勻。建議淡奶油酌情加入，我用不同的麵粉效果不同。上一次做就覺得液體太多，麵糰特別黏，前幾次覺得正好。
  • 步驟 6/12
    直到成團。用保鮮膜包好放入冰箱冷藏20分鐘鬆弛麵糰。烤箱預熱400F（200攝氏度）
  • 步驟 7/12
    將鬆弛好的麵糰取出，擀成厚度約8毫米-1釐米的麵餅。擀的時候最好在麵糰上下都墊一層保鮮膜，不然會黏矽膠墊黏擀麵杖。
  • 步驟 8/12
    像這樣
  • 步驟 9/12
    然後切成邊長7.5釐米（約3英寸）的正方形。是的你沒看錯，它就是這麼大。
  • 步驟 10/12
    用pastry cutter或不太鋒利的刀在餅乾表面劃十字，切得深一點，但不要切到底。加了泡打粉的麵糰在烤箱裡會膨脹，割得不深會消失，割得太深餅乾就裂了。如果溫度高，將處理好的餅乾先放進冰箱冷藏10-20分鐘再轉移到烤盤裡，比較容易保持形狀。
  • 步驟 11/12
    400F，烤15分鐘，直到餅乾邊緣焦黃即可。
  • 步驟 12/12
    原版菜譜做出來的成品，也非常好吃，但是顏色很深。
小貼士

烤箱溫度請根據餅乾厚度和自家烤箱情況調整。

釋出於 2018-11-10
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