一入烘焙深似海,從此錢包是路人。但是我們還是心甘情願地掏錢,千金難買我樂意嘛。這次室友買了個烤箱我又可以開始愉快地和她一起深夜烘焙了,從入坑到現在不知不覺已經烤過很多次餅乾了,最最基礎的黃油曲奇做過很多個方子以後就有了自己的一些配比和心得。寫出來和大家分享,也記錄一下。
關於加不加雞蛋,為什麼很乾擠不出請看小貼士,不再回答此類問題。
我原本是放的25g糖粉,成品偏甜了些。所以減了部分糖,這個看個人口味而定。
建議第一次按這個分量做,確定糖量和烘烤時間以後可以翻倍做。
關於加不加雞蛋,我做這個方子是不需要加雞蛋的。黃油打發到位,切拌後是好擠的。
別再問我為什麼很乾,按步驟做是不會幹的。請確認是不是用的矽膠裱花袋和中號及以上的裱花嘴。如果覺得特別難擠,可以加15ML左右雞蛋液。還是擠不出請換別的有液體的方子。