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櫻花杏仁餅乾（囉嗦版）
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稅彥地平線的憂傷

又見囉嗦版，原諒我是個囉嗦的人~這款餅乾顏值還是比較高的，因為加了杏仁粉口感更加酥香，回味無窮啊~~快動手做起來吧~

時間:1-2小時
食材
鹽漬櫻花 適量
杏仁粉 35g
低筋麵粉 80g
糖粉 40g
黃油 70g
雞蛋 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    材料大合照。還是那句話，所有東西一定要全部先準備好，避免手忙腳亂，烘焙應該是件很悠閒的事情呀~（黃油提前切小塊室溫軟化）
  • 步驟 2/19
    櫻花提前用熱水泡開，然後放在一旁靜置。（不過中間要記得換幾次水）
  • 步驟 3/19
    麵粉和杏仁粉攪拌均勻。
  • 步驟 4/19
    混合好的粉倒入篩網中過一遍。（如果杏仁粉結塊就用攪拌機稍微攪拌一下切記時間不要太久幾秒就可以了，不然會出油）
  • 步驟 5/19
    混合好的粉末。會留下一些比較粗顆粒的杏仁粉末。
  • 步驟 6/19
    黃油加入糖粉。
  • 步驟 7/19
    先攪拌幾下，不然打發的時候糖粉會飛出來的喔~
  • 步驟 8/19
    然後分三次加入雞蛋液，攪拌均勻即可。（注意不是一個雞蛋，不是一個雞蛋，不是一個雞蛋！！！重要的話說三遍）
  • 步驟 9/19
    倒入過篩的粉和剩下的大顆粒杏仁粉。
  • 步驟 10/19
    先用筷子攪拌，剛開始會比較分散比較乾燥，記住不要加液體，然後換手揉，慢慢的就可以揉成麵糰了。
  • 步驟 11/19
    揉好的麵糰放在保鮮膜上先稍微整一下型。
  • 步驟 12/19
    再放入模具中，稍微擠壓一下使其平整一點。放入冰箱冷藏一個小時。冷凍的話18分鐘左右就可以了。
  • 步驟 13/19
    取出冷藏好的麵糰，切成薄厚相同的片狀。
  • 步驟 14/19
    一塊一塊排好，注意不要太貼近。。。。烤箱預熱上火180℃下火160℃。
  • 步驟 15/19
    櫻花用紙吸乾水分。
  • 步驟 16/19
    放在餅乾上。放入烤箱中18分鐘左右。（溫度和時間還是要看各家烤箱脾氣）
  • 步驟 17/19
    出爐後放在烤網上晾涼即可。（剛出爐的時候餅乾可能還是有點軟，晾涼後就不會了）
  • 步驟 18/19
    成品~
  • 步驟 19/19
    成品~一些餅乾是沾了一些白糖的，也挺好看的~最後說一句，喜甜的可以多加10g糖分。
釋出於 2018-07-15
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