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檸檬餅乾（君之版）
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郜耘志膩

這是經過幾次試驗，減糖減黃油的方子。

按配方的用量可以做大約30塊。

食材
低筋麵粉 100g
黃油 60g
糖粉 40g
檸檬汁 7ml（約半個小檸檬）
檸檬皮屑 1小勺
鹽 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前，需要用小刀把內側的白色部分刮掉，否則口感會苦澀
  • 步驟 2/6
    黃油軟化後，把糖粉、鹽倒入碗裡，輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發黃油。
  • 步驟 3/6
    把檸檬汁倒入黃油裡，繼續輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。不要打發。
  • 步驟 4/6
    低筋麵粉篩入攪拌好的黃油裡，再把檸檬皮屑也倒進去。用橡皮刮刀充分拌勻，使麵粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的麵糰。
  • 步驟 5/6
    把麵糰滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形，放進冰箱冷凍1個半小時以上，直到把麵糰凍得堅硬。
  • 步驟 6/6
    取出凍硬的麵糰，用刀切成薄片，預熱烤箱180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，餅乾表面微金黃色即可出爐。
釋出於 2018-10-24
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