jxcaipu logo
蔓越莓餅乾（君之配方改良，易操作版）
8.9萬 熱度 29 收藏
月光族

配方來自君之，幾次試驗後把糖的重量減少了

食材
低筋粉 230g
雞蛋液（全蛋打透） 30g
黃油 140g
糖粉（細砂糖） 90g
蔓越莓幹 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油隔水軟化，加入糖粉、雞蛋液，手動把這些混合打發至顏色變淺（圖中黃油有點軟化過頭了，可以放冰箱一兩分鐘，稍稍凝固一些）
  • 步驟 2/6
    加入蔓越莓幹（如果顆粒較大，可以先切碎）混合攪拌（圖片中黃油已經打發到有點蓬鬆、發白，這樣差不多了）
  • 步驟 3/6
    將低筋粉篩入其中，並用手混合，放入模具塑形。然後放進冰箱冷凍1—2個小時（一定要冷凍哦，不然不好切，會散掉）
  • 步驟 4/6
    將變硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右（喜歡厚的童鞋，就切得厚一點吧，烤的時間適當延長）
  • 步驟 5/6
    烤盤上墊油紙，再整齊地放在烤盤上（留有空隙）。烤箱先預熱，放在中層，然後上下管160度，大概15分鐘左右（每個烤箱的溫度不同，時間也會有變化）
  • 步驟 6/6
    剛烤好的餅乾有些軟，冷卻之後就好了，很酥脆。
小貼士

等完全冷卻後，可以放在罐子中慢慢享用

釋出於 2018-12-24
146
相關菜譜
寫評論