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蔓越莓餅乾
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思繹

這道蔓越莓餅乾不需要打發黃油，非常方便快捷，適合新手嘗試。自己做了幾次，也帶去辦公室給同事品嚐，大家都說好吃，只不過第一次烤的適合烤箱溫度過高，底部易烤焦，下次再嘗試降低溫度試試

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 115g
蔓越莓幹 35g
黃油 75g
糖粉 60g
雞蛋液 15ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃油切成小塊，提起室溫軟化
  • 步驟 2/17
    大概軟化到手指輕按有凹陷指印
  • 步驟 3/17
    蔓越莓幹切碎（可提前用白蘭地酒浸泡1Hr）
  • 步驟 4/17
    軟化的黃油中加入糖粉
  • 步驟 5/17
    攪拌均勻，不需要打發黃油
  • 步驟 6/17
    加入適量雞蛋液，攪拌均勻
  • 步驟 7/17
    加入切碎的蔓越莓幹
  • 步驟 8/17
    拌勻
  • 步驟 9/17
    篩入低筋麵粉，攪拌均勻成麵糰
  • 步驟 10/17
    用手把麵糰整成寬約6cm，高約4cm的長方體（如果有餅乾模更好，可直接匯入餅乾模具中稍整即可）
  • 步驟 11/17
    用保鮮膜包住整好的長方體面團，移入冰箱冷凍1小時
  • 步驟 12/17
    取出凍硬的麵糰，用刀切成大約7mm左右的片狀
  • 步驟 13/17
    烤盤底部可墊一張廚房油紙，將切好的餅乾片擺入烤盤，烤箱165度預熱
  • 步驟 14/17
    放入預熱好的烤箱，165度，烤20分鐘左右即可
  • 步驟 15/17
    剛烤好的餅乾會比較軟，放涼後即變脆
  • 步驟 16/17
    成品
  • 步驟 17/17
    香、脆
小貼士

1、黃油需提起置於室溫軟化，不可隔水加熱，以免變成液態；

2、此方法不需要打發黃油，簡單又方便；

3、雞蛋液不宜過多；

4、整好的餅乾麵糰需移入冰箱冷凍1小時以上，不是冷藏哦；

釋出於 2023-05-04
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