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蔓越莓餅乾
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reed咖啡

蔓越莓餅乾是初入門的時候，買了好多君之的書，從上面學的，後來口味按照家裡人的喜好，減少了糖粉和蔓越莓的用量。

烤箱中層，上下火，200°C, 25分鐘，至表面微金黃色.

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 115g
黃油 75g
糖粉 40g
蔓越莓幹 20g
全蛋液 15ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油軟化，天冷了，黃油真心不好軟化
  • 步驟 2/11
    備好糖粉
  • 步驟 3/11
    黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。
  • 步驟 4/11
    準備好雞蛋液
  • 步驟 5/11
    加入一大勺雞蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    準備好蔓越莓幹，如果蔓越莓乾的個頭較大，需要先切小。
  • 步驟 7/11
    倒入蔓越莓幹。
  • 步驟 8/11
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/11
    倒入低粉，攪拌均勻。
  • 步驟 10/11
    成為麵糰後，用手把麵糰整形成約寬5cm,扁4cm的長方形，並放入冰箱冷凍至硬（約需0.5-1小時）。
  • 步驟 11/11
    凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7cm的面片，放入烤盤。 待烤箱預熱好後，將烤盤放入烤箱，烤箱中層，上下火，200°C, 25分鐘，至表面微金黃色.
小貼士

糖粉是因為家裡人覺得按君之的方子比較甜，所以有減少。蔓越莓幹則是因為多了容易黏牙，所以也減少了量。

釋出於 2023-02-24
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