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基礎版口味雞
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你的菠蘿醬-

湖南人特別喜歡口味菜，口味蝦，口味蛇等等，但是雞是四季都有，而且很容易做得好吃，家裡人都喜歡

時間:10-30分鐘
食材
仔雞 1只
蒜子 1顆
乾紅椒 適量
姜 適量
桂皮 適量
八角 適量
豆瓣醬 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞斬小塊，洗淨，放入沸水中，加入料酒，兩個八角，三小塊桂皮，焯至雞肉表面變白時連八角桂皮一起撈出
  • 步驟 2/12
    蒜一分為二，姜切薄片，乾紅椒切小段
  • 步驟 3/12
    鍋中倒適量油，燒至六成熱
  • 步驟 4/12
    放三勺豆瓣醬，炒出紅油
  • 步驟 5/12
    加入姜蒜，煸炒出香味
  • 步驟 6/12
    倒入雞塊，大火翻炒均勻。
  • 步驟 7/12
    加入約至雞肉一半處的水
  • 步驟 8/12
    煮至水開後放入乾紅椒
  • 步驟 9/12
    約煮一分鐘後加入適量醬油，鹽，少許陳醋，調中火，蓋上鍋蓋燜
  • 步驟 10/12
    湯汁六成干時，開蓋，換大火翻炒
  • 步驟 11/12
    湯汁八成干時放入雞精或味精，稍稍翻炒均勻。出鍋，可根據口味撒上香菜或香蔥^_^
  • 步驟 12/12
    一道香辣辣的口味雞就出鍋啦，湯汁拌飯或是煮麵也是絕味哦！
釋出於 2019-01-25
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