jxcaipu logo
減辣版口水雞
6萬 熱度 15 收藏
思潮prediction

餅：麻麻..為什麼我的臉這幾天突然變得特別黑？跟脖子都有區域性差異了..

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 6只
薑末 1湯匙
蒜末 2湯匙
蔥末 1湯匙
熟芝麻 1湯匙
醬油 3湯匙
麻醬 1湯匙
醋 2湯匙
白糖 1/3湯匙
雞精 1/3湯匙
香油 1/2湯匙
植物油 少許
幹辣椒 1個
花椒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    去骨雞肉冷水入鍋，加薑片，蔥，花椒，料酒和1茶勺鹽煮10分鐘關火取出過冷水，再放回煮雞水中燜30分鐘燜好後取出切塊裝盤
  • 步驟 2/4
    將薑末1湯匙，蒜末2湯匙，蔥末1湯匙，熟芝麻1湯匙，醬油3湯匙，麻醬1湯匙，醋2湯匙，白糖1/3湯匙，雞精1/3湯匙和香油1/2湯匙都放在一個碗裡調勻，再加3湯勺煮雞水 起油鍋，加入幹辣椒和花椒煸出香味後淋入第4步的調料碗中，迅速拌勻
  • 步驟 3/4
    這個就是拌好的樣子啦..加了些辣椒油就算吃不成辣我也得滿足視覺和心理啊..自欺欺人..趁熱把料汁澆在擺好的雞塊上，放涼食用
  • 步驟 4/4
    平底鍋小火炒香芝麻..灑在表面做裝飾..煮雞肉的那鍋湯也別浪費雖不是什麼高湯..代替水來用也是好的..
小貼士

因為宿舍人不喜辣..所以這個是減辣版的..嗜辣如我者請務必新增辣子..油那麼一潑..香..

減辣版的油潑材料中可以另加市售辣椒油..辣味不重..只是增香增色..

一般做飯都是做好多道菜的吧..那麼不需要急著利用這30分鐘燜雞肉的空檔急著調汁，因為熱的肉熱的汁有助於兩者風味相融合..這個空檔就去做做別的吧

願意吃香菜的..表面撒一把香菜..又香..又好看..

釋出於 2019-01-02
155
相關菜譜
寫評論