香辣口水雞
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在湖南生活了7年時間，俗說話：入鄉隨俗！近得湖南人多生活習慣和飲食口味上都已經有了改變！曾經在飲食上喜歡清淡、偏甜口感的，現在竟然是無辣不歡，只要是辣的、鹹的就是最好吃的。
口水雞是一道正宗的川菜。香辣的醬汁配上嫩滑的三黃雞……嘖嘖嘖……魂牽夢縈的感覺是不是……
烹飪步驟
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步驟 1/8
三黃雞清洗乾淨，與清水、蔥段、薑片、料酒一起下鍋，煮三黃雞9成熟撈出來 -
步驟 2/8
調辣椒汁：辣椒粉4克+清水20毫升+孜然粉1克+白芝麻4克調勻
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步驟 3/8
調醬：芝麻醬6克+生抽10毫升+陳醋4克+蒜蓉4克+花椒粉1克+白糖4克+食鹽2克攪拌均勻
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步驟 4/8
生薑、香蔥、蒜頭處理好備用
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步驟 5/8
鍋中燒熱油，把蔥段、薑絲、蒜蓉煸香，再把圖2的辣椒汁加入炒勻
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步驟 6/8
這時加入圖3的芝麻醬倒入炒勻
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步驟 7/8
再把餘下的蔥段和花生碎放入炒勻
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步驟 8/8
待雞放晾後斬塊，把煮好的的醬汁淋面上即可
小貼士
1、調料可以依照自家的口味調整。
釋出於 2023-07-09
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