香辣口水雞
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銀耳湯
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雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
小米椒，香菜，生薑，大蒜，香蔥分別切成碎末，熟的花生米壓成粗的碎粒備用 -
步驟 2/6
把花椒油，辣椒油，香油，生抽，香醋，糖，薑末，蒜末，蔥花，香菜末，小米椒放入碗中，扮成調味汁
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步驟 3/6
雞腿冷水下鍋，放入蔥，薑片，花椒，大火燒開轉中火煮10分鐘關火燜8分鐘左右。
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步驟 4/6
雞腿燜好後撈出，放入冷水裡過凉。 晾涼後瀝乾水分
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步驟 5/6
將雞肉撕成小塊，裝在盤中
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步驟 6/6
將調好的調味汁淋在雞肉上，再撒上白芝麻和花生碎即可。
小貼士
雞腿需要冷水下鍋
釋出於 2019-08-23
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