香辣口水雞
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採秋糯帥哥
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好吃
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備材料 -
步驟 2/9
起鍋煮水 焯熟一些藕片過涼水墊在盤底
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步驟 3/9
雞腿去骨洗淨 和一部分的薑片 蔥段 料酒放進鍋中 加入冷水大火煮沸後 撇去浮沫 轉中火煮 10 分鐘 關火燜 10 分鐘
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步驟 4/9
另起鍋 把剩下的一部分蔥段 薑片 蒜片和桂皮 花椒等大料小火慢炸
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步驟 5/9
直到顏色由淺變深 香味濃郁了就可關火
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步驟 6/9
撈出來所有材料 將熱油倒入辣椒粉裡 攪拌均勻即成紅油
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步驟 7/9
雞肉燜好後 撈出放進涼水裡過涼順便將表面的油沫洗淨
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步驟 8/9
過涼後的雞肉切寬條 均勻地碼在藕片上面
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步驟 9/9
將紅油里加入醬油 白醋 鹽和白糖攪拌均勻後 澆到雞肉上 撒上花生碎
小貼士
高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食
釋出於 2020-01-02
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