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香辣口水雞
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白衣酒客歷

別看它是葷菜，做起來可簡單了，調料加入醃製一下，用電飯鍋就能搞定，零油煙，咱們也不用擔心會變黃臉婆。夏季炎熱，家裡就沒人不愛這道菜，今天把做法分享出來，您要是喜歡快手的清爽菜，跟著我做起來吧~

食材
雞大腿 1個
黃瓜 1根
油辣子 4勺
薑片 4片
醬油 2勺
米酒 2勺
大蒜 10克
鹽 2克
花生油 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料，蔥花可要可不要，我用的是米酒去腥，吃起來也香。
  • 步驟 2/10
    將米酒和薑片倒在雞腿上，用手抓勻醃製20分鐘去腥。
  • 步驟 3/10
    電飯鍋里加入清水，放上蒸架，我用的是臻米的，內配蒸架。
  • 步驟 4/10
    將醃製好的雞腿放入電飯鍋裡，確保鍋裡的水要足夠蒸熟哦。
  • 步驟 5/10
    蓋上鍋的蓋子，啟動蒸菜鍵，蒸15分鐘，如果是用蒸鍋，時間可以稍縮短2-3分鐘，看雞腿的大小來定，要蒸到熟透。
  • 步驟 6/10
    15分鐘後，雞腿蒸熟了，準備好一盆冰水，將雞肉迅速放入冰水裡降溫，這一步可以讓雞肉變得更爽口。
  • 步驟 7/10
    雞腿取出來後切片。
  • 步驟 8/10
    此時將黃瓜去皮切片擺在盤底，口水雞和黃瓜是絕配，醬汁會把黃瓜泡得又脆又好吃，喜歡其他配菜的也可以切好放入。
  • 步驟 9/10
    將所有調料混合成醬汁，米醋也可換成陳醋，喜歡辣椒油多的就多加兩勺進去
  • 步驟 10/10
    雞肉擺在黃瓜片上，淋上醬汁，吃的時候拌勻就可以吃，雞肉一定要沾上醬汁再吃，味道真的太棒！
小貼士

油辣子根據個人口味新增

釋出於 2023-11-20
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