Name: 家常版口水雞----讓你夏天也有食慾大口吃肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞腿兩個 兩隻; 花生米 適量; 辣椒麵 6g; 白芝麻 適量; 花椒 5g; 八角 兩顆; 桂皮 一塊; 香葉 三四片; 麻油 一勺; 生抽 一勺; 料酒 一勺; 香醋 一勺; 蔥 適量; 生薑 三片; 大蒜 2g

家常版口水雞----讓你夏天也有食慾大口吃肉

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如焚goodness

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其實想吃這個菜很久了，但是你們肯定會問為啥不做呢，好吧最近一直呆在鄉下，然後就是鄉下的菜市場你們懂得，真心不想進，為啥，賣的菜我家菜地裡比他們賣的還新鮮，何必花這冤枉錢呢，對吧，所以我每次都是去大超市大采購一次，瘋狂到你們想象不到的程度，好比今天，超大的太陽，我跑了兩個超市啊，第一個是新開的大超市還報一點希望有啥新鮮玩意來給我折騰結果就是昨天開業今天一大糊塗，好多東西還沒更上，打折便宜的要死的我又看不上，懶得提啊，只能去以前的超市，買了四大包啊，走在路上人家嚇死了，到家更是把我老孃嚇得夠嗆，說你瘋啦，地球還沒毀滅呢，哈哈，你們知道嗎，今天我買的全是雞身上的，而且啊下午折騰的差不多全雞宴啊。。。撐到爆。。。

食材

雞腿兩個兩隻

花生米適量

辣椒麵 6g

白芝麻適量

花椒 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

買來的雞腿解凍好，然後用溫水洗去血水，涼水淹過，大火燒開，讓血水泡沫浮出來。。。
步驟 2/22

冷水沖洗下哦
步驟 3/22

鍋清洗乾淨重新上水，放入蔥節段和生薑片三四片，大火煮開，煮沸之後把雞腿撈出，【注此時的沸水不要倒掉哈】拿出來的雞腿同上再用冷水沖洗一次哦。。記住不要用筷子夾雞皮薄，很容易破就不美觀了。。。
步驟 4/22

再把雞腿放入鍋裡，大火燒開，再次煮沸，再轉小火加蓋煮五分鐘左右，熄火悶大概十來分鐘吧
步驟 5/22

雞腿燜至時間快到的時候把準備好冰塊，越多越好，最好沒過雞腿兒。。我忘記準備了，就只有這麼多講究哈了，不過我的水提前冰過得。。。
步驟 6/22

把悶好的雞腿兒放入準備好的冰水裡。。
步驟 7/22

這個時候我們就可以來準備醬汁兒了，鍋裡上油，冷油入花生米，小火炸，大概七八成熟就可以盛起來了，花生米冷了就酥了，否則火候過了就有糊味兒了。。。
步驟 8/22

鍋中油小火，放入準備好的花椒，香葉，幹辣椒，八角，桂皮，草果慢慢煸炒出香味兒。。。
步驟 9/22

再把熱油淋在準備好的辣椒麵和芝麻的碗裡，立馬香味四溢啊
步驟 10/22

大蒜生薑切細末備用
步驟 11/22

在做好的辣椒油碗裡倒入適量的生抽，麻油，大蒜生薑碎，蔥花碎，碎花生米，可以嘗下鹹度，淡就加一點鹽啦
步驟 12/22

冰好的雞腿去骨切成均勻的塊，我是用小一點的水果刀剔的，很容易搞定，不過還是得小心一點哈。。。
步驟 13/22

把切好的肉肉放在準備好的碗裡，淋上準備好的醬汁兒，就大功告成啦。。。
步驟 14/22

你流口水了沒有，話說叫口水雞
步驟 15/22

吃一塊兒，爽到爆。。。
步驟 16/22

今天滷的雞胗。。
步驟 17/22

。。。
步驟 18/22

炸的雞翅，這次買的這樣的麵包糠不好，下次還是買白色那種好，我覺得。。。
步驟 19/22

滷雞腳兒。。。
步驟 20/22

滷雞翅兒。。
步驟 21/22

滷豬蹄兒，看到這個別噴口水，話說我絕對不是故意滴
步驟 22/22

生活總是兩難，再多執著，再多不肯，最終不得不學會接受。從哭著控訴，到笑著對待，到頭來，不過是一場隨遇而安。。。

小貼士

該說的我都說了還有不懂的或者喜歡美食的可以關注我的美食微信:lizi286421，還可以關注我的微博:美姐姐的小資生活

釋出於 2018-08-18

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