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杏仁可可大理石蛋糕
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忇筱園春色暨春

週四期中考，週五模擬體育考試，連續兩天整個人都已經瘋了啊。。。。。。。。。一直習慣用做烘焙來轉換心情，真正投入的時候，覺得壓力也沒有了。很喜歡大理石蛋糕的花紋，所以決定做它，不過自己做出來的花紋總歸的不好看啊，新手啊，多加練習吧！！

時間:1-2小時
食材
杏仁麵糊 適量
低筋麵粉 32g
雞蛋 1個
綿白糖 25g
杏仁露 40ml
可可麵糊 適量
可可粉 3g
牛奶 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃蛋白分離，分別加入杏仁麵糊和可可麵糊的材料。
  • 步驟 2/7
    蛋白加40g糖打發到硬性打發有尖尖角的這種。
  • 步驟 3/7
    蛋白分成兩份放入兩份蛋黃糊中切拌，一定不能攪拌，會消泡的！！可可麵糊會比杏仁麵糊濃稠，這是因為我這個初中狗總認為密度不一樣的話應該就不容易融合。。。。介意的人可以在可可麵糊裡多加一些牛奶。。。。。
  • 步驟 4/7
    模具鋪油紙，先倒杏仁麵糊再倒可可麵糊，然後切拌幾下，不要拌太多下！！
  • 步驟 5/7
    烤箱預熱160度，中下層烤大約40分鐘，中間注意觀察！！一定要！我就差點把家給點了！！
  • 步驟 6/7
    從烤箱取出之後倒扣在烤網上，讓它冷靜一下再切。
  • 步驟 7/7
    飽經磨難誕生的蛋糕。。。。
小貼士

不要學我這個懶人，粉類沒有過篩，導致烤出來的蛋糕不細膩，不過自己吃還好。

釋出於 2018-08-17
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