jxcaipu logo
大理石紋曲奇
7.2萬 熱度 726 收藏
境槍乘克剿

做點小點心送人，最好儲存的就數餅乾了！正巧買麵粉店家送了一小袋巧克力曲奇，所以想著自己再加點料做夠一烤盤！第一次學做大理石紋，花紋混得不理想！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 80g
砂糖 25g
黃油 55g
牛奶 8g
巧克力曲奇預拌粉 100g
牛奶 10g
黃油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    製作原味麵糰：55克黃油軟化以後，加入25克細砂糖，用打蛋器攪打至體積膨鬆
  • 步驟 2/13
    加入8克牛奶，繼續攪打片刻至牛奶與黃油充分融合
  • 步驟 3/13
    篩入80克低筋麵粉
  • 步驟 4/13
    用橡皮刮刀翻拌均勻，成為柔軟的麵糊，再搓成圓柱體
  • 步驟 5/13
    製作巧克力麵糰：50克黃油軟化以後，用打蛋器攪打至體積膨鬆
  • 步驟 6/13
    加入巧克力曲奇預拌粉100克和牛奶10克
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻成柔軟麵糰後搓成圓柱體
  • 步驟 8/13
    兩個麵糰疊在一起
  • 步驟 9/13
    用手反覆的揉捏幾次，使麵糰互相混和，不過捏的次數也不能太多
  • 步驟 10/13
    捏好的麵糰，用手搓圓成一個大的圓柱形麵糰，將麵糰用油紙或保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室，冷凍半個小時左右，直到麵糰變得堅硬
  • 步驟 11/13
    取出變硬的麵糰，用刀切成0.3CM厚的片,切好的餅乾擺在鋪了烘焙紙的烤盤，每個餅乾之間留出足夠的距離
  • 步驟 12/13
    將烤盤放入預熱好180℃的烤箱烤15分鐘左右
  • 步驟 13/13
    直到表面金黃即可出爐
小貼士

如果沒有預拌粉，你可以先拌成一個大面團後，分成兩份，一份加點可可粉

釋出於 2019-09-16
173
相關菜譜
寫評論