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大理石紋曲奇
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蒼茫lining

這款切片餅乾甜度適中，香脆好吃，做起來也不難，很適合新手製作哦！

因為我的餅乾圓柱體有點細長，所以切片出來有32塊，嘻嘻！

烘培：TO5438烤箱，中層，180度，上下火，熱風迴圈，烤15分鐘左右

時間:1-2小時
食材
黃油 67g
細砂糖 30g
可可粉 6g
低筋麵粉 100g
牛奶 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油切成小塊，室溫軟化後加入細砂糖，打發均勻。
  • 步驟 2/12
    然後加入10克純牛奶，繼續攪打至完全融合。
  • 步驟 3/12
    篩入低筋粉，拌成團。
  • 步驟 4/12
    將麵糰分成兩份，其中一份加入6克可可粉。
  • 步驟 5/12
    揉成麵糰。
  • 步驟 6/12
    分別整形成兩條圓柱形麵糰，如圖。
  • 步驟 7/12
    將兩面團捏在一起，使兩種麵糰交錯混合，整形成一個大圓柱體，用保鮮膜包裹住，放冷凍層冷凍至硬，大概30分鐘。
  • 步驟 8/12
    取出變硬的麵糰，切成0.3cm厚的切片。
  • 步驟 9/12
    放入烤盤，每個餅乾之間留下一定的空隙。同時預熱烤箱，180度上下火，熱風迴圈。
  • 步驟 10/12
    放入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，熱風迴圈，烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
  • 步驟 11/12
    出爐後冷卻。
  • 步驟 12/12
    冷卻後放入密封容器儲存，建議15天內吃完。
小貼士

大理石紋切片餅乾，關鍵是做出大理石紋的效果，揉麵的時候，兩種麵糰交錯捏合，注意不要捏太多次，否則完全混合，就看不出花紋了。

釋出於 2024-01-08
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