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奶香十足--大理石紋曲奇餅乾
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顫抖clockwise
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時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 220克
淡奶油 100克
黃油 120克
糖粉 70克
可可粉 8克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油軟化後加入糖粉 用電動打蛋器打至體積膨大，顏色變淺
  • 步驟 2/8
    分次加入淡奶油，每一次都需要攪打均勻後再加入（如果從冰箱中取出的淡奶油，最後稍稍加熱，以免放入黃油糊時因溫度問題造成油水分離）
  • 步驟 3/8
    篩入低筋粉後翻拌均勻
  • 步驟 4/8
    取入一部分麵糊，在剩餘的部分中加入可可粉後攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    將原味麵糰和可可麵粉混合
  • 步驟 6/8
    因為麵糰比較溼糊，所以手裡的動作儘量要快一些，將雙色麵糰混合後整理成型 放入冰箱冷凍約一小時
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱180度，將凍好的麵糰切片放入烤盤 中層 烤至25分鐘
  • 步驟 8/8
    我喜歡火候稍微大一些，覺得這樣口感更加酥脆
小貼士

方子來自小聰明的奶油曲奇

釋出於 2018-11-04
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