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花紋曲奇餅乾
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曲奇，來源於英語COOKIES的香港音譯，意為“細小的蛋糕”。在歐美，過節時，為了向愛人和朋友表示心意和尊敬，女孩子會前往曲奇作坊，在導師的督導下，親自烘焙味道誘人的曲奇送給他們。上世紀80年代，曲奇由歐美傳入中國，隨之流行開來。現在曲奇已經是家庭烘焙很常見的一款點心，酥香的味道非常吸引人。這款花紋曲奇做法簡單，口感卻是非常香酥，不管是週末還是某個閒暇晚間，都可以用來消磨一下小時光^_^

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 150g
黃油 100g
白砂糖 45g
牛奶 15g
可可粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油軟化加白砂糖。
  • 步驟 2/16
    用打蛋器打至順滑，體積略蓬鬆。
  • 步驟 3/16
    加入牛奶。
  • 步驟 4/16
    繼續打至充分融合。
  • 步驟 5/16
    篩入低粉，用刮刀拌勻。
  • 步驟 6/16
    取一小半面糊加入可可粉。
  • 步驟 7/16
    充分翻拌均勻。
  • 步驟 8/16
    兩個麵糰搓成長條。
  • 步驟 9/16
    兩色面捏到一起。
  • 步驟 10/16
    滾成一個長條。其實我非常喜歡現在的這個花紋，像極了奶牛身上的花紋。
  • 步驟 11/16
    放入不粘模具整好形狀，入冰箱冷凍20分鐘。
  • 步驟 12/16
    取出切成厚度約在3毫米的片。
  • 步驟 13/16
    放入烤盤，曲奇之間留出足夠的間隙。
  • 步驟 14/16
    入預熱好的烤箱180度15分鐘。
  • 步驟 15/16
    出爐晾涼後，酥香的口感，會讓你停不下來。
  • 步驟 16/16
    成品圖。
小貼士

1加入可可粉時，戴手套用手翻拌更好操作一些。

2兩色麵糰混合時，不要揉捏過度，花紋才清晰。

3配方里沒有雞蛋，對雞蛋過敏的朋友可以放心食用。

釋出於 2020-08-03
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